山口铺油豆腐是东安古镇山口铺百年名产，当地特殊的井水和自产的黄豆制成的豆腐，然后再用当地产的茶油炸成，故山口铺油豆腐确实与众不同。 油豆腐含蛋白质、脂肪、糖分及钙、磷、铁等。由于豆腐中的全蛋白属于水溶性物质，因此消化吸收率高在９２％－９６％，且豆腐含胆固醇极少。豆腐配五花肉，能收到益气和中，滋阴润燥，养血之功效
责编：张钰茜
来源：东安县融媒体中心
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